Dal 30 Novembre 2026 al 30 Novembre 2026
Corsi di cucina: Chef Francesco Marchese
Francesco Marchese, classe 1990, originario del Veneto, ha costruito il suo percorso gastronomico tra Italia e Francia, lavorando in cucine di altissimo livello
All’interno del suggestivo Castello di Roddi, una delle più affascinanti scuole di cucina italiane offre corsi teorico-pratici dedicati alla tradizione gastronomica delle Langhe, del Monferrato e del Roero, oltre ai grandi piatti iconici firmati da importanti chef.
L’esperienza
Il tutto in una location davvero unica.
La scuola dispone di 7 moderne postazioni in acciaio, completamente attrezzate con tutti gli strumenti necessari.
I partecipanti sono coinvolti attivamente nella preparazione dei piatti e avranno l’opportunità di degustare quanto realizzato, accompagnato da un calice di vino del territorio.
Le postazioni sono 7 utilizzabili individuali o doppie.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
Il corso è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 14 persone.
Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
Francesco Marchese
Francesco Marchese, classe 1990, originario del Veneto, ha costruito il suo percorso gastronomico tra Italia e Francia, lavorando in cucine di altissimo livello come quelle di Georges Blanc, Marc Veyrat e Yannick Alléno.
Dopo anni di formazione e crescita, approda al Réva Resort di Monforte d’Alba, dove oggi guida il ristorante FRE, insignito della Stella Michelin dal 2020.
Qui Francesco esprime una cucina raffinata e personale, che fonde tradizione italiana e tecnica francese, con un’attenzione particolare alla qualità della materia prima e all’uso creativo di salse ed estrazioni.
Il menu racconta il territorio delle Langhe con eleganza e contemporaneità, offrendo un’esperienza gastronomica immersa in uno scenario mozzafiato tra le vigne.
FRE è oggi un punto di riferimento per l’alta cucina in Piemonte, grazie alla visione e alla sensibilità dello chef.
