Dal 15 Giugno 2026 al 15 Giugno 2026
Terroir Dogliani
Due giorni di degustazioni guidate, talk, presentazioni annate, banchi d’assaggio e dibattiti sul Dogliani nelle carte dei vini e sul suo abbinamento con cibi inconsueti.
Questa edizione mette al centro il Dogliani DOCG nella sua relazione con il presente: dagli abbinamenti al servizio, dalla carta dei vini alla mescita, fino alle nuove occasioni di consumo e valorizzazione.
Programma di domenica giugno
Ore 10:30
Accoglienza ospiti
Registrazione partecipanti e introduzione alla giornata.
Ore 11:00 Masterclass
Dogliani fuori carta. Meze e Mediterraneo Orientale
Dolcetto e cucina mediorientale contemporanea: meze, salse, piatti da condivisione e sapori intensi.
Masterclass con Via Beirut.
Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Ore 13:00 Masterclass
Dogliani fuori carta. Izakaya, umami e Giappone
Il Dolcetto incontra la cucina giapponese: umami, soia, miso e sapori profondi.
Masterclass con Musubi
Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Ore 15:00 Masterclass
Dogliani fuori carta. Dalle Ande alla Langa
Dolcetto e cucina peruviana: lime, salse, marinature, contrasti e sapori diretti.
Masterclass con La Rustica, Torino
Modera Chiara Cavalleris, Dissapore
Ore 17:00 Talk
Dogliani in carta tra trattoria, bistrot e alta ristorazione
Ristoratori e sommelier raccontano quali Dolcetti entrano davvero in carta, a quali prezzi e per quali occasioni di servizio.
Modera Nicola Barbato
Ore 18:30 Aperitivo
Terroir Dogliani nel bicchiere
Aperitivo ai banchi d’assaggio.
Programma lunedì 22 giugno
Ore 10:30
Accoglienza ospiti
Registrazione partecipanti e introduzione alla giornata.
Ore 11:00 Masterclass
Le nuove annate del Dogliani Docg Superiore 2024 e Classico 2025
Lettura delle nuove annate: zone, stili produttivi, interpretazioni e caratteristiche climatiche.
Conducono Andrea Dani e Martina Tarditi.
Ore 11:00 Light lunch
Light lunch
Il dolcetto e la grande tradizione piemontese degli antipasti.
A cura di Osteria Battaglino.
Ore 14:00 Masterclass
Retrospettiva Dogliani: le annate 2019 e 2014
Il Dogliani alla prova del tempo: evoluzione aromatica, struttura, acidità e traiettorie di maturazione.
Conduce Andrea Dani
Ore 17:00 Talk
Il Dolcetto che serve. Vendita, racconto e nuove occasioni
Confronto sul Dolcetto dal punto di vista di chi lo propone, lo distribuisce e lo vende: agenti, distributori, produttori, ristoratori ed enoteche.
Strumenti e idee per valorizzarlo nelle proposte dei locali.
Modera Nicola Chionetti
