Dal 12 Settembre 2026 al 12 Settembre 2026
Anguille e Tinche: una serata di tradizione da Francesco Rosso
Un menu pensato per riscoprire preparazioni della tradizione, tra sapori intensi, consistenze diverse e ricette che raccontano il legame con il territorio.
Se stai cercando un luogo dove trascorrere un sabato sera di settembre in un’atmosfera conviviale e rilassante, l’Azienda Agricola Francesco Rosso di Santo Stefano Roero e ti propone una serata dedicata a due protagoniste della cucina d’acqua dolce: l’anguilla e la tinca.
Un tris di antipasti apre la serata con tre diverse proposte, seguito dall’anguilla e dalle tinche in carpione, dove il gusto deciso del pesce incontra le caratteristiche note aromatiche di una delle preparazioni più legate alla tradizione piemontese.
A seguire, tinche fritte, croccanti e dorate, per assaporare tutto il gusto della tinca nella sua versione più golosa.
A chiudere la serata, un dolce per un piacevole finale a tavola.
La cena si svolge nell’apposita sala degustazione, un luogo fresco dall’atmosfera rilassante con un menù che è stato pensato per valorizzare la cucina piemontese con un tocco di creatività. Il percorso unisce i piatti alla produzione dei vini aziendali, raccontati in prima persona dai titolari.
Menù
Tris di antipasti
Anguilla e tinche in carpione
Tinche Fritte
Dessert
La cena ha un costo di 49,00 € a persona, bevande escluse
L’azienda
L’azienda Francesco Rosso nasce con la connotazione attuale nel 2001, ma alle sue spalle ha una storia di familiari strettamente legate a questo territorio ed alla viticoltura.
La cantina a conduzione familiare di Francesco e Maria Rosso produce vini che raccontano il carattere autentico di questa zona, coniugando l’ospitalità ai sapori della tradizione piemontese.
La cantina si raggiunge percorrendo le strade panoramiche che conducono a Santo Stefano Roero, un territorio caratterizzato da piccoli paesi e dalle scenografiche Rocche del Roero
Il Roero DOCG
Uno dei vitigni più rappresentativi dell’Azienda è il nebbiolo, presente nelle versioni Nebbiolo d’Alba DOC, Nebbiolo d’Alba DOC Superiore Bastianetto, Roero DOCG‘Nciarmà e Roero DOCG Riserva.
Il Roero DOCG, affinato almeno 18 mesi in barrique e tonneau, si presenta complesso e intenso con sentori di viola, composte di frutta rossa e spezie.
Per la sua struttura importante è ottimo con selvaggina, arrosti, stracotti e brasati.
Dalla Vigna Cà d’Dreja, letteralmente Casa d’Andrea, si ricavano il Roero Arneis, la Barbera e il Nebbiolo.
Il Roero Arneis è inoltre prodotto dalla vigna Bastianetto di sei anni d’età e dalla vigna Suere ubicata a Montà d’Alba. Da quest’ultima si ricavano anche il Sauvignon e il Nebbiolo.
L’azienda si dedica alla coltivazione e vendita di frutta e verdura: fragole, peperoni e della nocciola tonda e gentile delle Langhe.
