Dal 18 Ottobre 2026
al 18 Ottobre 2026
Cooking show con lo chef Maurizio Bufi
Originario di Molfetta, in Puglia, Maurizio Bufi è uno chef profondamente legato al mare, ma da oltre un decennio ha scelto di dedicarsi al Lago di Garda
La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.
Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni, rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.
Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche: quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.
La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana, in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.
Cooking show
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione. L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
È compreso:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
Maurizio Bufi
Originario di Molfetta, in Puglia, Maurizio Bufi è uno chef profondamente legato al mare, ma da oltre un decennio ha scelto di dedicarsi al Lago di Garda, dove oggi è Executive Chef del ristorante Il Fagiano presso il prestigioso Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera.
Dopo un’esperienza in Svizzera, nel 2008 approda a Gargnano per l’apertura del Lefay Resort & Spa, segnando l’inizio del suo legame con il territorio gardesano.
Nel 2012 si trasferisce a Villa Giulia, dove in qualità di Executive Chef ottiene la sua prima Stella Michelin nel 2017, grazie a una cucina che unisce eleganza, tecnica e profondo rispetto per la materia prima.
Vi rimane fino all’ottobre 2021, quando riceve la chiamata del Grand Hotel Fasano. Nel suo attuale ruolo, Bufi guida con maestria la proposta gastronomica del ristorante Il Fagiano, insignito della Stella Michelin nel 2024.
Oltre alla proposta gourmet serale, firma anche il servizio colazioni dell’hotel, curando ogni dettaglio per offrire agli ospiti un’esperienza completa, elegante e memorabile.
Sala Beppe Fenoglio
La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.
Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.
Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.