From 22 September 2025 to 22 September 2025
Cheese: hai detto “riso alla pilota?”
Il più grande evento mondiale dedicato ai formaggi a latte crudo: incontro dedicato all’unico riso Vialone nano da agricoltura biodinamica certificato in tutta Italia
Torna l’appuntamento dedicato al formaggio e a tutto il mondo che gli ruota attorno.
Organizzato da Slow Food e dal Comune di Bra con il supporto di Regione Piemonte l’evento prevede degustazioni, conferenze, attività per bambini, un mercato con circa 500 produttori e molto altro.
Incontro
Hai detto “riso alla pilota”? Biodinamica, storia e gusto a Corte Raffetta
Unisciti a noi per un evento speciale dedicato al re della tavola: il riso!
Scopri i segreti del riso biodinamico direttamente da chi lo produce, con il nostro Marcello Travenzoli, ex studente e membro dell’Associazione Alumni UNISG, e i prodotti di Corte Raffetta, dove nasce l’unico riso Vialone nano da agricoltura biodinamica certificato in tutta Italia.
Lasciati guidare nella preparazione del celebre riso alla pilota, piatto simbolo della tradizione mantovana.
Tra profumi, storie e sapori autentici, assisterai a uno show cooking coinvolgente e… potrai gustare il piatto finale!
Un’occasione imperdibile per chi ama la buona cucina e vuole conoscere da vicino l’anima del riso.
Cheese: c’è un mondo intorno
Intorno a un formaggio a latte crudo c’è un mondo di pascoli, prati, boschi, erbe, fiori e profumi.
Ci sono saperi antichi, c’è la cura del paesaggio e del territorio, ci sono razze locali.
E mieli, e lane…
E il lavoro di chi vuole un futuro diverso. Più armonioso, più consapevole, più vero.
Organizzato da Slow Food e dal Comune di Bra con il supporto di Regione Piemonte l’evento prevede degustazioni, conferenze, attività per bambini, un mercato con circa 500 produttori e molto altro.
Oltre che accendendo i riflettori sui formaggi a latte crudo, il tema di Cheese 2025 potrà essere trattato facendo specifici focus su:
Lana, da rifiuto a risorsa e materia prima per il futuro.
Miele, altro prodotto legato alla biodiversità dei prati.
Legno, per le assi di stagionatura, per gli strumenti di lavoro, per affumicare, ma anche come materiale del design, della bioedilizia e dell’architettura del futuro.
Turismo caseario, che sta emergendo come una componente fondamentale del turismo enogastronomico in Italia, con un potenziale significativo per lo sviluppo di destinazioni locali e la valorizzazione dei territori produttori” dal report 2025 di BTO.
Bra
Qui come sempre trovi il mercato dei formaggi, la via degli affinatori e dei selezionatori, i Presìdi Slow Food, la Casa della Biodiversità, i laboratori del gusto, la Gran sala dei formaggi e l’enoteca, il percorso sui prati stabili, le cucine di strada, i birrifici artigianali, i food truck, gli spazi dei partner e molto altro.
